Lomalarchovitch a, il y a une quinzaine, décrété qu'il ferait une pizza maison, dans le but avoué de devenir le maître de la pizza de notre maison.
Ainsi soit-il.
Il se lance dans un bouquin de recettes, m'écrit une liste d'ingrédients à acheter, fait le marché avec moi, joue un peu longtemps, malgré mes alertes répétées sur le temps nécessaire à faire la pâte, à additionner le temps de levée.
Puis prend un plat trop petit, fout de la farine et de l'eau partout.
Noie ma balance dans un litre d'eau sur le plan de travail.
Avant de constater qu'on n'aura jamais une pizza prête pour le déjeuner.
On se dit que la pizza sera pour le soir et je me débrouille pour qu'on ait à déjeuner.
Il se trouve, à sa décharge, qu'il me restait de la levure fraîche un peu vieille, ce qui la rend rageuse. Entendre, ça monte bien.
L'après-midi, il joue un peu trop longtemps malgré mes alertes répétées sur le temps de réalisation des étapes nécessaires, à ajouter au temps pour cuire la pizza.
Finit par s'attaquer à l'œuvre de sa jeune carrière de pizzaiolo.
J'oublie de lui dire que sa pâte a beaucoup beaucoup beaucoup levé et qu'il peut n'en mettre qu'une partie. Et que le temps de cuisson est corrélé à la quantité de pâte.
Il enfourne.
La pizza cuit.
Le four sonne.
À vue d'œil c'est très très très épais. Pas complètement moche. Ça sent bon.
À la découpe, ça manque clairement de cuisson.
J'essaie de masquer autant que possible mon fou rire.
Je relève les points positifs. Principalement : c'est super, tu as appris plein de choses !
On goûte. Mon fou rire vire au hoquet. C'est vraiment dégueu, la pâte mi-cuite goût levure.
Cro-Mi disparaît aux toilettes et vomit à bruits outranciers.
Je retiens ma nausée.
Lomalarchovitch est déçu, forcément, petit chou. Vexé comme un pou. Je l'encourage, je lui explique qu'on a tous loupé, et qu'on loupe tous encore, que c'est comme ça qu'on retient ce qu'il faut faire et ne pas faire.
Je le laisse digérer sa déception et nous retenterons, ensemble, cette fois. Histoire qu'il puisse voir qu'il a foiré, mais de si peu, que la prochaine sera délicieuse.
Comme dirait son frère : au moins, il sait où est la cuisine.
(Oh putain que cette pizza était immonde.)



